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Corse est une région française qui regroupe 2 départements :
- 2A - Corse nord
- 2B - Corse sud
Les préfectures sont respectivement :
- Ajaccio
- Bastia
Corse est située à 200 km environ au sud-est de la Côte d'Azur, à l'ouest de la Toscane dont elle est proche et au nord de la Sardaigne.
Corse, souvent appelée l'île de Beauté, est le territoire de parcs naturels :
- Corse
Le Monte Cinto culmine à 2710 mètres .
La Corse est une île de la Mer Méditerranée. Son littoral s'étend sur 1 000 km.
Les spécialités à déguster :
- la charcuterie corse : le prisuttu, la coppa et le lonzu, le figatellu, la salciccia
- les fromages corses : le brocciu, le Niolo, a filetta
- les beignets de brocciu (fromage de lait caillé de brebis)
- les sardines à la Bastiaise
- la pulenda, une polenta de farine de châtaigne
- les nicci, crêpes à base de farine de châtaigne
- le cabri en sauce (avec sa polenta de farine de châtaigne)
- le civet de sanglier
- les canistrelli, biscuits parfumés au citron, à l'anis, à la châtaigne, ou nature
accompagnées d'un Cap Corse Mattei, apéritif à base de vin et d'une plante médicinale, le quinquina ou d'une bière corse à la châtaigne, la Pietra.
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